Voňavý pampeliškový med s třtinovým cukrem vyrobíte doma rychle!

Květy pro přípravu domácího medu je nejlepší sbírat ve dnech, kdy svítí sluníčko, nejlépe okolo poledne. Právě v toto dobu jsou květy nejvíce rozvité a mají největší sílu, která se odrazí na silnější chuti i na lepším aroma medu.

Ingredience:

• 400 hlaviček květů pampelišky bez stonků
• 2 litry vody
• 2 citróny i s kůrou (nejlépe v bio kvalitě)
• 2 kilogramy třtinového cukru, můžete použít také klasický bílý či přírodní hnědý cukr
• jemné sítko nebo plátýnko
• čisté, vypařené, suché skleničky
• větší hrnec

Postup:

Květy sbíráme na místě bez znečištění. Nasbírané květy důkladně propláchneme vodou a zbavíme je všech nečistot. Květy necháme ideálně několik minut stát ve vodě, aby se z nich vyplavily nečistoty i hmyz. Propláchnuté květy vložíme do velkého hrnce. Přidáme na kolečka pokrájené citrony, zalijeme vodou a vaříme 15 minut. Poté odstavíme, hrnec přikryjeme pokličkou a necháme 24 hodin louhovat na stinném místě.

Po vylouhování květy přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko a lehce vymačkáme. Přidáme cukr a na mírném plameni vaříme cca 1,5 hodiny, často mícháme, až sirup začne houstnout. Jakmile je dostatečně hustý, naléváme ho ještě teplý do sklenic a je hotovo! Sklenice uzavřeme a uložíme do spíže. Můžeme konzumovat ihned, je ale lepší nechat med alespoň několik dní odležet.

Tipy:

1. místo dvou citrónu použijeme 2 lžičky kyseliny citrónové a jeden pomeranč
2. pikantnější med vznikne přidáním nastrouhaného zázvoru, nebo sušené citrónové kůry
3. pokud nechcete do medu přidávat cukr, můžete ho nahradit javorovým sirupem, sirupem z agáve, konzistence ale nebude tak hustá
4. skvělý je do čaje - máme pro vás jednoduchý recept na pečený čaj
5. kromě medu si můžete udělat i tento chutný pampeliškový salát
6. máte rádi medové dezerty? Vyzkoušejte náš recept na lahodné medové řezy.