2 rychlé recepty, jak zpracovat cuketu: lahodné cuketové bramboráčky a omáčka s cuketou a houbami

TIP: Cuketa je poměrně trvanlivá zelenina. Pokud ji nechcete jíst hned, uskladněte ji v lednici. V chladu vydrží i 14 dní!

Bramboráky s cuketou jsou lehčí a vláčnější!

Cuketa má minimum kalorií a je i stravitelnější než brambory. I díky škrobu, který neobsahuje. Bramboráky mám moc ráda, ale někdy je po nich trochu těžko. Občas s nimi tedy trochu experimentuji a to třeba tak, že nedám tolik česneku, brambory nahradím lehčí zeleninou vhodnou k opečení, opékám je na minimu tuku nebo nasucho v troubě a uzeninu nahrazuji například medvědím česnekem, čerstvou bazalkou nebo polníčkem.

Ingredience:

Postup:

Všechny ingredience smícháme a dle libosti velké placky opékáme po obou stranách na rozpáleném oleji. Placky ještě hojně ozdobíme polníčkem. Pokud chceme ještě zdravější verzi, bramboráky můžeme opéci v troubě na pečícím papíře, jen je pokapeme olivovým olejem. Troubu nejprve předehřejete na 200 stupňů, opékáme cca 20 minut.

Když se sejdou dvě sezónní suroviny, je z toho omáčka z hub a cukety!

Cukety právě dozrávají a s houbami je to jak kdy. Záleží na množství srážek a teplotě, která přijde poté. Já obvykle štěstí mívám, neboť už přesně vím kam a kdy pro jaké druhy jít. V kuchyni se tak sešla cuketa ze zahrádky mé kolegyně a mix hub z lesa za chalupou. Napadla mě omáčka z nich. Téměř bez mouky, lehce pikantní a podávaná s bulgurem, což je předvařená nalámaná pšenice, která se používá obdobně jako rýže či kuskus a koupíte ho běžně ve všech větších supermarketech nebo obchodech se zdravou výživou.

Ingredience (množství asi pro 2 osoby)

Postup:

Na másle na pánvi orestujeme dozlatova cibuli, přidáme kousky cukety, očištěných pokrájených hub, promícháme a chvíli restujeme. Podlijeme asi 100 ml vroucí vody a dusíme do vypaření vody a změknutí všech surovin. Poté vlijeme smetanu, přidáme sůl, chilli, med a citronovou šťávu, vše promícháme, krátce prohřejeme. Směs můžeme lehce zahustit lžící hladké mouky. K omáčce se skvěle hodí například bulgur, který se vaří cca 15 – 20 minut ve vroucí osolené vodě.

Vyzkoušejte také: domácí chipsy z cukety