2 tipy, jak jednoduše zpracovat medvědí česnek

Medvědí česnek - dá se pěstovat na balkoně v truhlíku i volně na záhonku, najdete ho růst i na louce nebo v lese.

Ingredience na pastu:

• 200 g medvědího česneku
• 6-8lžic olivového oleje
• 20 g soli (1 polévková lžíce)

Postup:

Medvědí česnek důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Vložíme do mixeru, přidáme 6-8 lžic olivového oleje a polévkovou lžíci soli. Vše rozmixujeme na jemnou kaši. Plníme do zavařovacích skleniček, navrch nalijeme ještě 1cm oleje, aby listy nehnědly a déle se uchovaly. Pastu z medvědího česneku uchováváme v chladu, kde vydrží až 6 měsíců. Takto připravenou pastu můžeme využít na dochucování omáček, polévek, pomazánek a skvěle se hodí i na zdobení pokrmů teplé a studené kuchyně. Pasta ani časem neztrácí aroma a chuť medvědího česneku.

Ingredience na bylinkový špenát:

• 300g listového špenátu
• 100g kopřiv
• 75g medvědího česneku
• 1 hrst ostatních bylinek (bazalka, oregano, rukola, pažitka)
• 50g másla
• 1 cibulka
• 1 vejce
• 75ml smetany ke šlehání
• sůl
• pepř

Postup:

Na másle zpěníme najemno nakrájenou cibulku. Přidáme nahrubo nasekané bylinky, necháme 1-2 minuty orestovat a zalijeme 200ml vody nebo zeleninového vývaru. Špenát a bylinky prováříme 5 minut a podle chuti osolíme a opepříme. Do misky si rozmícháme smetanu s vejcem, vlijeme do směsi a mícháme. Až se vejce zatáhne a smetana zhoustne (maximálně 5 minut), je hotovo. Recept na bylinkový špenát se skvěle hodí k pečeným masům jako alternativa klasického špenátu. Bylinky dodají této příloze nový rozměr chuti.

Máte i vy nějaký recept, kam se přidává medvědí česnek? Napište nám ho na facebook! Budeme rádi, pokud se o tyto tipy podělíte se svými přáteli!

Vyzkoušejte také báječnou polévku z medvědího česneku od Evy.