Co zkusit místo klasické bramborové kaše bramborové pyré s dýní Hokaido?

Dýně je skutečně vitamínová bomba. Je bohatá na vitamíny a minerální látky, zastoupeny jsou také vápník, hořčík, fosfor, draslík a vitamíny A, B, C. Pomáhá při onemocnění slinivky, sleziny, žaludečních potížích, ale také při poruchách ledvin a srdečních potížích. Konzumace dýně je vhodná i pro diabetiky, opražená semínka napomáhají pánům při potížích s prostatou. Pro nízký energetický obsah, vysoký obsah vlákniny a detoxikační účinky je  vhodná i jako součást jídelníčku při redukční dietě.

Guacamole je tradiční mexická omáčka s avokádem, která slouží jako dip k dalším pokrmům. Zabydlela se po celém světě a my si o ní jindy povíme víc. K tomuto receptu nutná není, ale měla jsi ji právě doma a tak jsem zaexperimentovala a trochu přidala k pyré s tofu. A vyšlo to!

Ingredience:

• 500 g brambor
• 500 g dýně
• 50 ml smetany
• lžička másla
• balíček uzeného tofu
• 1 zralé měkké avokádo
• 1 rajče
• 1 šalotka
• 1 polévková lžíce šťávy z citronu

Brambory a dýni oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme doměkka. Uvařené suroviny scedíme, přidáme máslo, sůl, smetanu či mléko a popřípadě ještě čerstvé bylinky, máte-li nějaké po ruce. Tyčovým mixérem umixujeme vše dojemna.  Můžeme použít i klasické šťouchadlo na brambory.

Tofu nakrájíme na plátky a chvíli opečeme po obou stranách dozlatova na rozpáleném olivovém nebo jiném oleji. Uzené tofu je již slané a chuťové výrazné, tedy není nutné ho solit či jinak kořenit. Pokud byste kupovali tofu natural, což je tofu přírodní, je lepší si ho den předem naložit do oleje, koření a soli. Samotné je dost nevýrazné.

Měkké zralé avokádo rozpůlíme, vyndáme jádro a do misky vyloupeme lžící obsah ovoce. Ano!  Avokádo patří překvapivě mezi ovoce. Přidáme na kostičky nakrájené rajče, nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme citronovou šťávu a sůl. Vše důkladně promícháme a necháme alespoň hodinu odpočinout v lednici.

Hledáte i další recepty bez masa? Vyzkoušejte také:

Hummus z cizrny či seitan.