Houbové recepty – připravte si doma rychle 5 labužnických pokrmů

Hned na začátek tu pro vás máme jednu cennou radu. Jestliže máte rádi výraznou chuť hub, přidejte do jídla navíc houbový prášek. Získáte ho snadno – stačí houby (nejlépe hřiby s výraznou chutí) usušit a poté rozdrtit na prášek. Ten přidejte do jídla společně s ostatním kořením, tedy na začátku vaření, aby se chuť rozležela.

Grilovaný hermelín s opečeným hřibem

Ingredience:

Gril nebo troubu rozpálíme. Hermelín potřeme olejem a grilovacím kořením a zabalíme do alobalu. Opékáme cca 10 minut po každé straně. Mezitím si na oleji opečeme tenké plátky hub. Osolíme, opepříme a přidáme špetku mletého kmínu. Orestované plátky položíme na grilovaný hermelín a podáváme s pečivem.

Těstoviny s houbami

Ingredience:

Těstoviny vložíme do vroucí osolené vody s trochou oleje a cca 8 minut vaříme. Mezitím si na větší pánvi s olejem orestujeme pokrájené houby na cibulce a pár stroužcích česneku. Podlijeme trochou vroucí vody, přidáme drcený kmín, pepř a sůl a dusíme doměkka. Na závěr přilijeme smetanu a zakápneme trochou šťávy z citronu. Promícháme s těstovinami. Můžeme posypat parmazánem nebo jiným sýrem.

Vepřové kostky na houbách

Ingredience:

Do hrnce dáme rozpustit sádlo, na kterém orestujeme najemno nakrájenou cibulku dozlatova. Přidáme na kostky pokrájené maso, necháme zatáhnout, osolíme, opepříme, přidáme kmín a podlijeme vodou. V menším kastrůlku si rozehřejeme trochu tuku, na kterém orestujeme nakrájené houby, osolíme, opepříme, přidáme čerstvou majoránku, necháme chvilku restovat a přidáme k masu. Společně dusíme doměkka. Pak maso s houbami vyndáme z omáčky, kterou zahustíme polohrubou moukou rozmíchanou v troše vody. Vrátíme maso s houbami do hrnce a za pravidelného míchání necháme 10 minut provářet.

Mořská štika s houbovou omáčkou

Ingredience:

Filety z mořské štiky důkladně osolíme a opepříme z obou stran, zakápneme citronovou šťávou a necáme20 minut uležet. Mezitím si nakrájíme cibulku najemno, houby na kousky, posekáme petrželku a nastrouháme sýr. V pánvi na rozpuštěném másle orestujeme filety z ryby (nejprve stranou s kůží dolů) a když je ryba zatažená, dáme jí do mírně vyhřáté trouby dojít. Do výpeku v pánvi přidáme trochu másla, zpěníme cibulku, orestujeme houby, osolíme, přidáme kmín, nasekanou petrželku, podlijeme vodou a 6 minut necháme dusit a redukovat. Nakonec ještě zjemníme máslem. Pak dáme houby na talíř, položíme přes ně filetu z mořské štiky a posypeme sýrem.

Smažené houbové řízky s bramborovo-bazalkovým pyré

Ingredience:

Očištěné hlavy hub nakrájíme na plátky a připravíme na obalování v klasickém trojobalu. Nejprve v mouce následně v rozšlehaném vejci se solí a pepřem a nakonec ve strouhance. Jako klasické masové řízky opečeme dozlatova po obou stranách. Abychom ulehčili žaludku, vysušíme řízky papírovým ubrouskem pro odstranění zbytečného tuku. Oloupané na kousky pokrájené brambory uvaříme doměkka v osolené vodě. V hrnci je s máslem a lístky čerstvé bazalky umixujeme do jemného pyré. Můžeme ho zjemnit polévkovou lžící smetany nebo mléka a dle chuti osolit a opepřit.