Hummus není žádný humus, ale úžasná cizrnová pochoutka plná bílkovin

Hummus je skvělým zdrojem železa, vitamínů řady B, obsahuje proteiny a  vlákninu. Snižuje v těle cholesterol a je tak dobrou prevencí kardiovaskulárních chorob. Jeho prospěšné vlastnosti se projevují i navenek. Zlepšuje třeba pleť a kvalitu vlasů.

Jeho příprava je velmi jednoduchá a nezabere moc času. Jen je lepší cizrnu naložit přes noc do studené vody.

Ingredience:

• 250 g cizrny
• 1 polévková lžíce (déle pl) olivového oleje
• 3 pl tahini (sezamová pasta k dostání v obchodech se zdravou výživou)
• 1 pl čerstvé citronové štávy
• utřený stroužek česneku
• sůl
• mletá paprika
• petržel

Balíček cizrny namočíme přes noc do vody. Vodu slijeme, k cizrně přilijeme čistou vodu a do změknutí, což je zhruba 40 minut, ji vaříme. Poté ji znovu slijeme a přidáme lžíci olivového oleje. Důkladně rozmixujeme. Následně přidáme sezamovou pastu a znovu mixujeme do jemné kaše. Pokud by byla pomazánka příliš tuhá, můžeme použít zředění trochu vlažné vody.

V konečné fázi přidáme sůl, citronovou šťávu a kdo chce může přidat i česnek. Vše důkladně promícháme. Na ozdobení můžeme použit mletou papriku nebo petržel. Hummus necháme odpočinout v lednici. Je skvělý k pečivu a k čerstvé zelenině.

Skvěle se hodí jako  pohoštění pro hosty, přičemž se doprostřed hummusu vytvoří lžící jemná prohlubeň, do které nalijete trochu olivového oleje, posypete třeba již zmiňovanou paprikou a nabíráte pomazánku hranolkami z čerstvé zeleniny.