Udělejte si jednoduché dýňové noky. Jako hlavní jídlo nebo přílohu

Hodí se do polévky nebo omáčky, do placek, můžeme z ní upéci koláč nebo tyto noky, které lze použít jako běžná příloha na místě, kde bychom použili například bramborové knedlíky či klasické noky.

Ingredience:

Postup:

Dýni omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semen a nezbavenou slupky nakrájíme na menší části a osolíme v olejem vylité nádobě. Troubu předehřejme na 200 stupňů a pečeme ji asi půl hodiny. Po vychladnutí polovinu dýně i se slupkou a se třemi uvařenými brambory nastrouháme najemno, přidáme tři žloutky, mouku, sůl, pepř a vše důkladně promícháme. Na pomoučněném povrchu, např. na čisté kuchyňské desce, z těsta uválíme váleček, ze kterého nožem nakrájíme noky, asi 4 cm dlouhé, a dáme je vařit do vroucí osolené vody. Mezitím si z druhé, oloupané části dýně připravíme omáčku. V hrnci opečeme cibuli dozlatova.

Na cibulový základ přidáme trochu česneku, kousky dýně, sůl, chilli papričku a opečeme. Zalijeme smetanou, přidáme čerstvé bylinky, trochu citronové šťávy a ručním mixérem umixujeme. Aby byla omáčka ještě jemnější, doporučuji ji propasírovat. V hlubším talíři noky zalijeme omáčkou a na závěr je posypeme hoblinkami parmazánu.Hodí se skvěle k dalším, jiným omáčkám.

Tip: Pokud nemůžete nebo nechcete jíst mléčné výrobky, nahraďte klasickou smetanu kokosovou nebo sojovou smetanou.

Vyzkoušejte i další recepty z dýně: krémová dýňová polévka, pečená dýně s kokosovou smetanou a dýňové pyré.