Využijme dary lesa! Houbová omáčka s domácím knedlíkem

Houbová omáčka, Zdroj: Archiv autora

3. srpen 2016 Eva Recepty 3332 zobrazení 419 slov

V lese jsem pečená vařená a když je navíc léto a sezóna hub, klidně se tam i hodiny "griluji". Houby miluji na všechny způsoby. Tentokrát přišla chuť na houbovou omáčku. Zatím jediné houbové jídlo, které jsem letos zatím nedělala. Mám na mysli silnou trojku smaženice, řízky a omáčka. A ačkoliv nejsem zrovna „knedlíkový typ“, k houbovce si nějak nedokážu představit nic jiného...

Recept patří k těm, které zvládete rychle a užijete si dokonalou chuť.

Reklama

Ingredience na omáčku:

100 g lesních hub
1 cibule
1 kelímek smetany

hladká mouka
ocet
sůl, pepř

Na másle orestujeme cibuli, přidáme očištěné pokrájené houby, podlijeme dvěma hrnky vroucí vody a dusíme doměkka zhruba dvacet minut. Zahustíme smetanou důkladně rozmíchanou se třemi lžícemi hladké mouky, osolíme a opepříme. Hrnec odstavíme a přidáme dle chuti ocet. Já dávám zhruba jednu polévkovou lžíci a někdy omáčku i lehce dosladím lžičkou třtinového cukru.

houba

Ingredience na knedlíky:

300 g hrubé mouky
150 ml vlažného mléka
půl kostky droždí

půl lžičky soli
1 vejce

Mouku, vejce a sůl smícháme a přilijeme vlažné mléko, ve kterém důkladně rozmícháme droždí. Vše důkladně promícháme. Můžeme použít mixér. Směs necháme zhruba hodinu kynout na teplém místě. Pak z těsta na omoučněném povrchu vytvoříme dva válečky ve tvaru větších šišek a ještě chvíli je necháme dokynout, asi deset minut. Vaříme v osolené vodě zhruba patnáct minut. Knedlíky krájíme ještě vlažné nití.

Máte rádi houby? Vyzkoušejte našich 5 labužnických houbových receptů.

Líbily se Vám recepty?

Potěší nás, pokud je podpoříte sdílením na Facebooku. Nebo je někomu pošlete e-mailem. Nebo o nich prostě jen někomu řeknete.

I když to bude jen jednomu známému, budeme rádi :) Děkujeme :)

Reklama

Autor: Eva

Vaření mě baví. Nebaví mě ale složité sáhodlouhé recepty, u kterých strávíte v kuchyni hodiny. Upřednostňuji jednodušší a zdravější jídla, při jejichž přípravě často nepotřebujete ani přesnou váhu a nedá se toho tedy moc zkazit. Nemusím příliš maso, takže recepty budou často vegetariánské. Snad Vám bude chutnat a inspirujete se