Znáte guacamole? Pakliže máte rádi avokádo, určitě ho zkuste!

Základem dobré jemné pomazánky je jednoznačně dostatečně uzrálé měkké avokádo. Poznáte ho jemným stiskem prsty. Pokud je krásně zelené, ale tvrdé, není vlastně možné ho zpracovat. To ideální by mělo být měkčí. Někdy může být slupka i lehce zhnědlá, ale ani to nevadí. Samozřejmě pokud se vám při stisku avokáda prsty propadají kamsi do hmoty a vy cítíte pod slupkou vzduch, tak takové avokádo už má svoji „špičku“ za sebou.

Proč zařadit avokádo na jídelníček?

Obsahuje spoustu minerálních látek, draslík, magnezium, fosfor a vitamíny. V dužině je kyselina olejová, palmitová a linolová, což jsou kvalitní tuky. Pozor! Obsahuje také látku persin, který je silně jedovatý zejména pro papoušky nebo kanárky. Intoxikace těchto zvířat většinou končí smrtí. Nemělo by se ze stejného důvodu podávat ani psům nebo kočkám.

Ingredience:

• 1 zralé avokádo
• 2 zralá rajčata
• ½ cibule nebo šalotky
• 1 stroužek utřeného česneku
• 1 k. l. čerstvého nebo sušeného koriandru
• čerstvá nebo sušená chilli paprička

Postup:

Avokádo rozmačkáme v misce na kaši. Přidáme najemno nasekaná rajčata, cibuli, utřený česnek, sůl, chilli a koriandr. Vše důkladně promícháme a necháme chvíli odpočinout v lednici. Pokud chcete dip ještě jemnější, je možné krátce umixovat pomazánku tyčovým mixérem.

Pokud chcete zabránit zhnědnutí quacamole, které přirozeně použitím avokáda vznikne, přidejte trochu citronové šťávy.