Kopřiva není jen pálivá rostlina, ale zdravá a léčivá bylina

Kopřiva a její blahodárné účinky

Pokud se podíváme na složení všech látek v kopřivě, zjistíme vysoký obsah chlorofylu, hořčíku, železa, sacharidů, vitamínů, tříslovin, aminokyselin, organických kyselin, vitamínu C, karotenoidů, flavonoidů a dalších. Díky těmto látkám je kopřiva lidskému tělu ze zdravotního hlediska velmi prospěšná.

Listy a stonky kopřiv se dají využívat i pro výrobu mastí a tinktur pro zevní využití, ale zpátky k vaření.

Jak se dá zpracovat?

Syrová kopřiva má jemně nahořklou chuť a nepříliš výraznou vůni. Každá potravina a bylina obsahuje největší množství zdravých látek v syrovém stavu.

Stejné je to i u kopřiv. Ovšem narozdíl od ostatních bylin, kopřiva při tepelné úpravě ztrácí jen minimum svých prospěšných látek.

Po usušení kopřiv se zvýrazní i jejich vůně. Je ale nutné jejich uskladnění v uzavřených nádobách. Podobně jako listový špenát se dají kopřivy spařit v páře a zamrazit.

Kopřivy do nápojů

Nejjednodušším způsobem, jak upravit kopřivu, je příprava čajů a odvarů. V 0,5l vody stačí nechat vylouhovat hrst lístků kopřiv a kopřivový čaj je na světě. Z kopřiv se připravují i domácí šťávy. Stačí listy nechat 24 hodin vylouhovat ve studené vodě a scezenou vodu pak svařit s cukrem a kyselinou citronovou. Tento recept najdete již brzy v rubrice Jak Vyrobit.

Kopřivy jsou skvělou bylinkou také do smoothie. Smoothie je rozmixovaná směs syrových potravin - zeleniny, bylin, ořechů a ovoce s vodou. Kopřivy dodají smoothie skvělou barvu a také charakteristickou jemně nahořklou chuť. Také stačí hrst kopřiv na 0,5l vody.

Využití kopřiv v teplé kuchyni

Při tepelné úpravě se k nahořklé chuti přidává také jemná nasládlost. Podobně jako u cibule. Nejznámějším receptem s kopřivami je nádivka. Drtivá většina našich babiček si nedovede představit pravou velikonoční nádivku bez kopřiv. Za delikatesu se považuje také kopřivová polévka. Naší specialitou je kopřivový špenát podávaný k pečené vepřové krkovičce s bramborovým knedlíkem. V sušeném stavu se hodí nejen do polévek, ale i do bramboráků a domácích kořenících směsí na grilování masa.

Hned, jak bude možné natrhat dostatečné množství kopřiv připravíme pro vás několik receptů s kopřivami. Těste se! A pokud chcete, napiště ná na facebook váš oblíbený recept s kopřivami!