Vážení bez váhy – přepočet váhy na lžičky a hrnky při vaření oceníte!

vážení bez váhy, Zdroj: Archiv autoravážení bez váhy, Zdroj: Archiv autora
11. květen 2016  Petr   Zápisník  13653 zobrazení  545 slov

Jak uvařit nový recept, kde je popsána gramáž jednotlivých surovin, ale zrovna nemáme k dispozici váhu? Tuto otázku si často klade velké procento kuchařů. Váha se zrovna rozbije, dojdou baterie nebo jsme na chatě, kde váha není. První možností je, že suroviny do receptu budeme dávat „od oka“. V takovém případě je zapotřebí velká dávka zkušeností a odhad prověřený léty praxe. Ani tak se nemusí recept povést dokonale. Vážit se ale dá i bez váhy. Drtivá většina surovin se dá převést na lžičky, lžíce nebo hrnky. Jak na to?

Tipy a rady, jak vážit i bez váhy, jsem objevil ve starém babiččině kuchařském zápisníku. Sešit je plný zapomenutých receptů, ale také poznámek „pod čarou“, které se připisovaly průběžně. Zaujala mě jedna celá dvojstrana, na které jsou přepočty gramáží na lžíce, lžičky a hrnky.

Reklama

Z počátku jsem těmto převodům moc nevěřil. Přeci jen mám radši moderní technologie, digitální váhy a maximální přesnost. Sám jsem byl ale překvapen, jak přesné přepočty jsou. Už vím, že se na ně kdykoliv mohu spolehnout.

 

 

 

1 malá lžička obsahuje:

  • cukr – 5 g
  • sůl – 5 g
  • mouka – 6 g
  • rýže – 6 g
  • krupice – 6 g
  • bramborový škrob – 10 g
  • olej – 5 g
  • máslo tuhé – 8 g
  • máslo rozpuštěné – 5 g
  • mléko – 5 g
  • sušené mléko – 5 g
  • smetana – 8 g
  • tvarohu – 8 g
  • voda – 5 g
  • kakao – 7 g
  • rozinky – 5 g
  • mleté ořechy - 6g
  • kečup – 8 g
  • ocet – 5 g
  • mletý pepř – 5 g
  • mletá skořice – 8 g

1 polévková lžíce obsahuje:

  • cukr – 25 g
  • sůl – 20 g
  • mouka – 22 g
  • rýže – 22 g
  • krupice – 20 g
  • bramborový škrob – 30 g
  • olej - 20g
  • máslo tuhé – 25 g
  • máslo rozpuštěné – 17 g
  • mléko – 20 g
  • sušené mléko – 20 g
  • smetana- 25 g
  • voda – 18 g
  • kakao – 25 g
  • rozinky – 25 g
  • mleté ořechy – 20 g
  • kečup – 20 g
  • ocet – 15 g
  • mletá skořice – 15 g

1 hrnek 2 dcl obsahuje:

  • cukr – 220 g
  • sůl – 200 g
  • mouka- 160 g
  • rýže – 220 g
  • krupice – 200 g
  • olej – 245 g
  • máslo rozpuštěné – 240 g
  • mléko – 250 g
  • mleté ořechy – 140 g
  • kečup – 220 g

Líbil se Vám článek?

Potěší nás, pokud jej podpoříte sdílením na Facebooku. Nebo ho někomu pošlete e-mailem. Nebo o něm prostě jen někomu řeknete.

I když to bude jen jednomu známému, budeme rádi :) Děkujeme :)


Reklama

Autor: Petr

Vaření je pro mě nekonečná možnost zkoušení nových věcí. Chci, aby chuť pokrmu byla vyvážená, proto rád experimentuji. Často využívám bylinky a exotické koření. Ze všeho nejradši mám kombinování chutí, které s sebou na první pohled nemusí ladit. Když se ale výsledek podaří a chutě spolu ladí, je to skvělý pocit.



Hodnocení

Hodnocení: 4.62 hvězdiček / Hodnoceno: 8x


Komentáře